第89章 预制烧鸡
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做菜的地方还是在邻居家门口。
邻居一家人也都去隔壁帮忙了，只留下一位老婆婆和两个小孩子看家。
两个小孩子此刻正趴在窗玻璃上看着二人。
一边看，一边对着窗户玻璃哈气画小人。
楚辞挥挥手打招呼，两个小孩儿风风火火地跑了出来。
老婆婆在后面急忙跟出来。
“你们两个小兔崽子，慢点跑！也不怕摔了！”
这两个人大概四五岁的年纪，离近了才发现是双胞胎兄弟，长相略有区别，大体上一模一样。
尤其是两双眼睛，又黑又亮，就像是黑珍珠一般。
楚辞个子比较高，第一眼就看见了两个孩子的头顶。
发型不一样。
左边这位剃了个“一”，右边这位剃了个“二”。
楚辞哑然失笑。
这家人还挺有招啊！这么区分双胞胎？
不应该啊，都长了四五年了，这家人还分不出来老大老二吗？
剃了个“一”的哥哥开口问道：
“你们就是做菜的大师傅吗？”
小石头老老实实地回答：“我师父是，我不是。”
“我就是来帮厨的。”
哥哥点点头，然后一脸得意的看向弟弟。
“我就说他是了吧！”
弟弟嘟囔着嘴，一脸不忿：“可是他太年轻了！爷爷说大席师傅都是老头子！”
“他这么年轻，做菜肯定不好吃！”
哥哥歪着头看向楚辞。
“那大哥哥，你做菜好吃吗？”
楚辞看着两个孩子心里高兴，想要逗逗他们。
“我做菜不好吃...”
弟弟立刻变脸，转怒为喜，得意洋洋的看着哥哥。
哥哥稍有沮丧，但是很快又平复回来。
“好吧哥哥，那咱俩打平了！”
“我们回去吧～”
说完，俩小孩就要往屋里跑。
楚辞急忙拦住了他们。
“等等，你刚才喊他哥哥？你头上不是剃了个‘一’吗？你不是老大？”
头上剃了个“一”的小孩摇摇头。
“我是弟弟，他才是哥哥。”
“我们的发型是新郎给设计的，说是明天当成考题迷惑一下嘉宾，看看谁能分辨出哥哥和弟弟。”
头上剃了个“二”的哥哥赶紧捂住弟弟的嘴。
“新郎说了，不能让别人知道，不然就不给我们糖吃了！”
弟弟瞪大了眼睛：“哦，对，差点被大哥哥给骗了！”
说完，两个小屁孩跑回了家。
老婆婆只得又追了回去。
“这照顾小孩子的工作，比帮工也不轻松啊！”
楚辞和小石头面面相觑，然后同时大笑起来。
这个新郎白天歌还真是个人才啊！
果然一家人肯定能分辨出兄弟二人，只有外人才会被发型给迷惑了。
和邻居打过招呼了，那就开干吧！
楚辞这边开始清洗锅具，同时跟白丰茂联系，可以安排帮工过来了，同时把需要处理的肉和调料给带过来。
三五人走一走，另有一人开着电动三轮车，拉着肉类和调料赶了过来。
楚辞小石头和帮工们打招呼。
帮工也很热情。
“是楚辞师傅吧！还真是年轻有为啊！”
“对，潮气蓬勃的！”
“你胡说啥呢？没文化就少说话，那叫朝气蓬勃！”
“哈哈哈，你都给人说潮呼了！”
说错话的老哥尴尬一笑，楚辞也哈哈笑着，没有在意。
小石头：“师父，这次要直播吗？”
楚辞耸耸肩：“闲的没事，播吧，把礼物打赏给关了啊。”
小石头：“好咧。”
这边将直播设备架好。
有关注楚辞的观众立刻就点了进来。
“诶？今天是在户外啊？这是哪儿啊？”
“又是做大席了吗？太好了！”
“这么多的肉菜啊，我看着就饿了！”
“诶，他是不是关注了一个人啊？是一个叫大彪的！”
接下来按照惯例，楚辞让帮工清洗食材，该刮毛刮毛，该切块切块。
这里讲一下烧鸡的做法。
大席上一般都是用的半成品，也就是熟食铺子里订购的，到了大席过油一炸，卤汤里一泡，到点上菜就行。
这次楚辞要亲手制作。
烧鸡要用整鸡，最好是小公鸡，清洗干净之后将指甲斩掉，不斩也可以，但是有人吃了心里会犯各样。
各样，东北话，就是不舒服，觉得恶心的意思。
接下来要进行盘鸡，两只鸡爪折进肚子里，两只鸡翅则通过杀鸡的颈部伤口处伸入，从口腔里拉出来。
杀鸡一般就是从脖子上来一刀，乐意吃鸡血糊糊的，还可以把鸡血用碗接下来，也是一道美味佳肴。
东家买的都是白条鸡，也不用现杀。
盘鸡是有吉祥如意的寓意的，这一步最好不要去除。
接下来准备腌鸡，调料有葱姜，大料，花椒，香叶，盐。
每只小鸡大概十颗盐的量。
这次一共有三十桌，往三十二桌准备的，一共就有三十二只鸡。
一共装满了三个大铁盆，每个盆里十到十一只鸡。
一定要把调料按摩均匀，让鸡肉充分吸收滋味。
接下来就要放到冰箱里冷藏一晚上，明天一早制作。
东家租了三台大冰箱，全都在邻居家院子堆着。
但即使是大冰箱，也放不下铁盆。
更不能放进冰柜里，不然明天冻成坨了，没法做菜了。
帮工们没办法，只能拿出塑料袋，将鸡分开装着，塞进了冰箱里。
“这可是我打算明天装菜的塑料袋啊，你明天可得给我再找一个！”
“行啊，要是有剩菜我都给你还不行吗？”
其他的菜，楚辞照常制作，卤牛肉，卤驴肉，给排骨焯水，给肘子皮抹上糖浆下油炸。
各式香气逐渐弥漫出来。
帮工们的脸上逐渐浮现出微笑。
“这个味道闻着就不赖！”
“你就看这肘子皮炸的，多带劲，明天一吃肯定是又软又有弹性啊！”
“这卤肉的味道，我一闻就受不了。天上龙肉，地下驴肉，名不虚传！”
“这大席师傅就是不一样，做起菜来有板有眼的，一点也不慌乱。”
“听说他还是个网红呢！”
“别乱说，网红不是骂人的话吗？”
“那是没有实力的网红，咱们楚辞师傅可是实打实的红人，全凭实力！”
“那还行，我手机在这，你帮我关注一下小楚师傅呗。”
“呐，关注好了，小楚师傅正在直播呢！”
做菜的地方还是在邻居家门口。
邻居一家人也都去隔壁帮忙了，只留下一位老婆婆和两个小孩子看家。
两个小孩子此刻正趴在窗玻璃上看着二人。
一边看，一边对着窗户玻璃哈气画小人。
楚辞挥挥手打招呼，两个小孩儿风风火火地跑了出来。
老婆婆在后面急忙跟出来。
“你们两个小兔崽子，慢点跑！也不怕摔了！”
这两个人大概四五岁的年纪，离近了才发现是双胞胎兄弟，长相略有区别，大体上一模一样。
尤其是两双眼睛，又黑又亮，就像是黑珍珠一般。
楚辞个子比较高，第一眼就看见了两个孩子的头顶。
发型不一样。
左边这位剃了个“一”，右边这位剃了个“二”。
楚辞哑然失笑。
这家人还挺有招啊！这么区分双胞胎？
不应该啊，都长了四五年了，这家人还分不出来老大老二吗？
剃了个“一”的哥哥开口问道：
“你们就是做菜的大师傅吗？”
小石头老老实实地回答：“我师父是，我不是。”
“我就是来帮厨的。”
哥哥点点头，然后一脸得意的看向弟弟。
“我就说他是了吧！”
弟弟嘟囔着嘴，一脸不忿：“可是他太年轻了！爷爷说大席师傅都是老头子！”
“他这么年轻，做菜肯定不好吃！”
哥哥歪着头看向楚辞。
“那大哥哥，你做菜好吃吗？”
楚辞看着两个孩子心里高兴，想要逗逗他们。
“我做菜不好吃...”
弟弟立刻变脸，转怒为喜，得意洋洋的看着哥哥。
哥哥稍有沮丧，但是很快又平复回来。
“好吧哥哥，那咱俩打平了！”
“我们回去吧～”
说完，俩小孩就要往屋里跑。
楚辞急忙拦住了他们。
“等等，你刚才喊他哥哥？你头上不是剃了个‘一’吗？你不是老大？”
头上剃了个“一”的小孩摇摇头。
“我是弟弟，他才是哥哥。”
“我们的发型是新郎给设计的，说是明天当成考题迷惑一下嘉宾，看看谁能分辨出哥哥和弟弟。”
头上剃了个“二”的哥哥赶紧捂住弟弟的嘴。
“新郎说了，不能让别人知道，不然就不给我们糖吃了！”
弟弟瞪大了眼睛：“哦，对，差点被大哥哥给骗了！”
说完，两个小屁孩跑回了家。
老婆婆只得又追了回去。
“这照顾小孩子的工作，比帮工也不轻松啊！”
楚辞和小石头面面相觑，然后同时大笑起来。
这个新郎白天歌还真是个人才啊！
果然一家人肯定能分辨出兄弟二人，只有外人才会被发型给迷惑了。
和邻居打过招呼了，那就开干吧！
楚辞这边开始清洗锅具，同时跟白丰茂联系，可以安排帮工过来了，同时把需要处理的肉和调料给带过来。
三五人走一走，另有一人开着电动三轮车，拉着肉类和调料赶了过来。
楚辞小石头和帮工们打招呼。
帮工也很热情。
“是楚辞师傅吧！还真是年轻有为啊！”
“对，潮气蓬勃的！”
“你胡说啥呢？没文化就少说话，那叫朝气蓬勃！”
“哈哈哈，你都给人说潮呼了！”
说错话的老哥尴尬一笑，楚辞也哈哈笑着，没有在意。
小石头：“师父，这次要直播吗？”
楚辞耸耸肩：“闲的没事，播吧，把礼物打赏给关了啊。”
小石头：“好咧。”
这边将直播设备架好。
有关注楚辞的观众立刻就点了进来。
“诶？今天是在户外啊？这是哪儿啊？”
“又是做大席了吗？太好了！”
“这么多的肉菜啊，我看着就饿了！”
“诶，他是不是关注了一个人啊？是一个叫大彪的！”
接下来按照惯例，楚辞让帮工清洗食材，该刮毛刮毛，该切块切块。
这里讲一下烧鸡的做法。
大席上一般都是用的半成品，也就是熟食铺子里订购的，到了大席过油一炸，卤汤里一泡，到点上菜就行。
这次楚辞要亲手制作。
烧鸡要用整鸡，最好是小公鸡，清洗干净之后将指甲斩掉，不斩也可以，但是有人吃了心里会犯各样。
各样，东北话，就是不舒服，觉得恶心的意思。
接下来要进行盘鸡，两只鸡爪折进肚子里，两只鸡翅则通过杀鸡的颈部伤口处伸入，从口腔里拉出来。
杀鸡一般就是从脖子上来一刀，乐意吃鸡血糊糊的，还可以把鸡血用碗接下来，也是一道美味佳肴。
东家买的都是白条鸡，也不用现杀。
盘鸡是有吉祥如意的寓意的，这一步最好不要去除。
接下来准备腌鸡，调料有葱姜，大料，花椒，香叶，盐。
每只小鸡大概十颗盐的量。
这次一共有三十桌，往三十二桌准备的，一共就有三十二只鸡。
一共装满了三个大铁盆，每个盆里十到十一只鸡。
一定要把调料按摩均匀，让鸡肉充分吸收滋味。
接下来就要放到冰箱里冷藏一晚上，明天一早制作。
东家租了三台大冰箱，全都在邻居家院子堆着。
但即使是大冰箱，也放不下铁盆。
更不能放进冰柜里，不然明天冻成坨了，没法做菜了。
帮工们没办法，只能拿出塑料袋，将鸡分开装着，塞进了冰箱里。
“这可是我打算明天装菜的塑料袋啊，你明天可得给我再找一个！”
“行啊，要是有剩菜我都给你还不行吗？”
其他的菜，楚辞照常制作，卤牛肉，卤驴肉，给排骨焯水，给肘子皮抹上糖浆下油炸。
各式香气逐渐弥漫出来。
帮工们的脸上逐渐浮现出微笑。
“这个味道闻着就不赖！”
“你就看这肘子皮炸的，多带劲，明天一吃肯定是又软又有弹性啊！”
“这卤肉的味道，我一闻就受不了。天上龙肉，地下驴肉，名不虚传！”
“这大席师傅就是不一样，做起菜来有板有眼的，一点也不慌乱。”
“听说他还是个网红呢！”
“别乱说，网红不是骂人的话吗？”
“那是没有实力的网红，咱们楚辞师傅可是实打实的红人，全凭实力！”
“那还行，我手机在这，你帮我关注一下小楚师傅呗。”
“呐，关注好了，小楚师傅正在直播呢！”