第32章 酿酒的乐趣1
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天气越来越冷，安易看着瑞秋跑进校门后正准备转身离开。
“你要去哪？”识怜的声音突然传来问道。
安易转头看去，识怜的笑容让寒冷的空气突然变得温暖了一些。
“我去咖啡馆找个朋友。”安易说道。
“我带你过去吧。”识怜坐在自己的小电驴上说。
“不用了，很近的。”安易推脱道。
“昨晚才一起吃过饭，还聊得那么开心，今天就这么见外了？朋友之间不应该这样吧。”识怜微笑着说。
“好吧，谢谢你了。”安易说完，坐在了识怜那辆小电驴的后座上。
一路上，微风都将识怜身上的香气吹散到安易的脸上。
“又是种不一样的香气。”安易在心里想道。
鹿眠有种温暖的香气、朱晓迪有种冷淡的香气而识怜则是一种让人平和的香气。
安易本来还担心，他不知道这一路上该给识怜说些什么。
可识怜只是骑着小电驴，什么也没有说，就这样安静地走着，安易竟没有感到尴尬。
在学生时代，安易的妻子也经常这样带着安易，那是一种家的香气.....
突然想到这些，安易立刻将自己的思绪打住，他闭上眼睛深吸一口气，控制住了自己的情绪。
很快，识怜便带着安易来到了咖啡店门口。
安易从小电驴上下来“谢谢你了”他说。
“客气什么啊，以后常来买东西啊，给你优惠！”识怜微笑着说完，便离开了。
安易走进“禁止吸烟”咖啡馆，因为时间比较早，店里的店员都还在忙着打扫卫生。
安易看到朱晓迪非常卖力地收拾着桌椅，甚至没有注意到自己。
反而是悠菜先走到他的身边说“我不知道你上次对她说了什么，她的改变真的很大。”
“我只是告诉她，对你好点。”安易笑着说道。
悠菜也笑起来“肯定不止那么简单吧，不过她能这样我真的很欣慰。”
朱晓迪看到了安易，她走过来将额头的汗珠抹去说道“等我忙完店里，我就教你酿酒。”
朱晓迪说完正准备继续去打扫，悠菜叫住了她。
“等等，你今天就和安易先生专心酿酒吧，我放你一天假。但你明天要补回来哟。”悠菜说道。
“算了吧，我做快点，毕竟今天要做的事情还挺多的。”朱晓迪说道。
“给我吧，我来。”悠菜伸出手说道。
“真的可以吗？”
“别墨迹了，快去吧！”悠菜说着，将朱晓迪手中的抹布抢了过来。
随后朱晓迪被悠菜推到了通向后厨的门前，才与安易一起来到了那间仓库。
“我已经把这里全部打扫了一遍。”说着朱晓迪推开了仓库的门。
只见仓库里面已经被收拾得非常干净，架子上的物品整齐摆放着，杂物也都被清空。
正对着门的操作台上，放着安易的家酿啤酒机和一些其他设备。
“酿酒简单地说，就是将麦芽泡在温水里，这样里面的糖分就会渗出来，这叫‘糖化’。
去掉麦芽只留下麦芽汁，再将有糖分的麦芽汁煮一下，叫做‘煮沸’。
降温后加入酵母发酵，麦芽汁里的糖分就会转化成二氧化碳和酒精。
这就是啤酒啦，啤酒的气泡和酒精都是酵母吃掉糖分后自然产生，所以很健康。
你可以在家用电饭煲完成这个过程，也可以用你的设备，或者是工厂的大型设备。
就是这样一个简单的过程，因为不同的设备、酿酒师的想法，和对过程的严谨操作，让酒的品质也完全不同。”朱晓迪说道。
对于朱晓迪说的这些，安易已经在朱晓迪给他的书里有了大致的了解。
“啤酒的口味虽然很多，但最主要的分类，无非就是两种——‘拉格(Lager)啤酒’和‘艾尔(Ale)啤酒’。
拉格啤酒发酵温度低，酵母不是那么活跃，都沉在发酵容器的底部，所以口感干净清爽，也叫做下发酵啤酒。
艾尔啤酒发酵温度高，酵母活跃，来回乱跑。正因如也产生了更多的香味物质，所以口感千变万化。”
“也叫做上发酵啤酒对吗？”安易说道。
“是的，我们一般自己都是酿造艾尔啤酒，因为拉格啤酒的低温发酵对温度的要求比较高。
艾尔啤酒好操作，也更容易做出有趣的口味，我们今天就做一款艾尔啤酒。”朱晓迪说着，开始准备酿酒设备。
她一边准备着，一边继续对安易解释道“我们要做的这款，叫做IPA——印度淡色艾尔。
简单讲呢，就是酒花比较多的啤酒。因为你不是给我一些酒花吗，所以我就决定做这个。
印度淡色艾尔还有一个有趣的小故事——
相传英国刚在印度殖民期间，没有啤酒，只能靠船将啤酒运到印度去。
但因为路程太远，当时也没有什么比较好的冷藏技术，啤酒总是坏掉。
后来人们发现，在啤酒中放很多啤酒花，啤酒就不容易坏，于是运往印度的啤酒都加了大量的啤酒花。
慢慢就形成了这种口味——闻起来有着浓郁的啤酒花香，尝起来淡淡的麦芽香气混合着酒花甘甜的口感。
虽有些苦涩，但回甘持久。人们甚至爱上了啤酒花特有的苦味，这种人还被称作‘良性自虐者’，哈哈。”
朱晓迪讲起啤酒的知识，似乎陷入了一种心流的状态。
任何人都可以看出来，她对这种饮品的热爱与追求。
“你的酒花非常优质，我不知道你的朋友是怎样弄到的，但我们国家没有这样浓郁的酒花。
如此强烈香气的酒花，一般都来自美国和新西兰，这些啤酒的新世界国家。
而像德国、我们国家和一些习惯了饮用干净口感啤酒的国家，对酒花的追求就没有这么狂热，但我们也在慢慢改变。
我相信，你的酒花可以酿出一款很不错的IPA。”
说到这里，朱晓迪想起了什么“哦，对了！等一等，我给你拿一瓶IPA尝一尝。”
安易刚想说“不用了...”但还没有说出口，朱晓迪就冲了出去。
过了一会儿，朱晓迪拿着一瓶啤酒回来了。
安易接过啤酒，那冰凉的手感，和瓶身上晶莹的水汽，让本来根本不想喝啤酒安易咽了咽口水。
“这瓶叫做角鲨头60分钟，所谓的60分钟就是在煮麦芽汁的时候，在六十分钟里不断地添加啤酒花进去。
这使得它，拥有了啤酒花在六十个不同时间内进入啤酒后，六十种不同口味的叠加。
可谓是一款脑洞啤酒了。”朱晓迪说着拿过安易手里的啤酒“嘭！”的一声起开，递回给安易。
安易接过啤酒，尝了一口——
先是一种淡淡的清香味道，混合着麦芽的甜味，让人感觉像是在喝某种浓郁的花茶。
随后一股中等强度的苦味袭来，随着苦味的减弱，淡淡的回甘占据了整个口腔，让人意犹未尽。
安易打了一个嗝，一股啤酒花的香气直冲鼻腔，就这样完成了对这款酒完整的口感体验。
“一开始呢，喝IPA都会觉得有些苦，但相信我，你会爱上这种苦味的！”
朱晓迪说完微笑了一下，拿过安易手里的啤酒直接喝了一口。
“啊！爽！”朱晓迪感叹完后，便开始从一个麻布袋中倒出麦芽。
虽然安易明白，朱晓迪是自己的“好兄弟”，但她毕竟还是一个女孩子。
安易显然还没有习惯，与这个异性兄弟相处的方式。
天气越来越冷，安易看着瑞秋跑进校门后正准备转身离开。
“你要去哪？”识怜的声音突然传来问道。
安易转头看去，识怜的笑容让寒冷的空气突然变得温暖了一些。
“我去咖啡馆找个朋友。”安易说道。
“我带你过去吧。”识怜坐在自己的小电驴上说。
“不用了，很近的。”安易推脱道。
“昨晚才一起吃过饭，还聊得那么开心，今天就这么见外了？朋友之间不应该这样吧。”识怜微笑着说。
“好吧，谢谢你了。”安易说完，坐在了识怜那辆小电驴的后座上。
一路上，微风都将识怜身上的香气吹散到安易的脸上。
“又是种不一样的香气。”安易在心里想道。
鹿眠有种温暖的香气、朱晓迪有种冷淡的香气而识怜则是一种让人平和的香气。
安易本来还担心，他不知道这一路上该给识怜说些什么。
可识怜只是骑着小电驴，什么也没有说，就这样安静地走着，安易竟没有感到尴尬。
在学生时代，安易的妻子也经常这样带着安易，那是一种家的香气.....
突然想到这些，安易立刻将自己的思绪打住，他闭上眼睛深吸一口气，控制住了自己的情绪。
很快，识怜便带着安易来到了咖啡店门口。
安易从小电驴上下来“谢谢你了”他说。
“客气什么啊，以后常来买东西啊，给你优惠！”识怜微笑着说完，便离开了。
安易走进“禁止吸烟”咖啡馆，因为时间比较早，店里的店员都还在忙着打扫卫生。
安易看到朱晓迪非常卖力地收拾着桌椅，甚至没有注意到自己。
反而是悠菜先走到他的身边说“我不知道你上次对她说了什么，她的改变真的很大。”
“我只是告诉她，对你好点。”安易笑着说道。
悠菜也笑起来“肯定不止那么简单吧，不过她能这样我真的很欣慰。”
朱晓迪看到了安易，她走过来将额头的汗珠抹去说道“等我忙完店里，我就教你酿酒。”
朱晓迪说完正准备继续去打扫，悠菜叫住了她。
“等等，你今天就和安易先生专心酿酒吧，我放你一天假。但你明天要补回来哟。”悠菜说道。
“算了吧，我做快点，毕竟今天要做的事情还挺多的。”朱晓迪说道。
“给我吧，我来。”悠菜伸出手说道。
“真的可以吗？”
“别墨迹了，快去吧！”悠菜说着，将朱晓迪手中的抹布抢了过来。
随后朱晓迪被悠菜推到了通向后厨的门前，才与安易一起来到了那间仓库。
“我已经把这里全部打扫了一遍。”说着朱晓迪推开了仓库的门。
只见仓库里面已经被收拾得非常干净，架子上的物品整齐摆放着，杂物也都被清空。
正对着门的操作台上，放着安易的家酿啤酒机和一些其他设备。
“酿酒简单地说，就是将麦芽泡在温水里，这样里面的糖分就会渗出来，这叫‘糖化’。
去掉麦芽只留下麦芽汁，再将有糖分的麦芽汁煮一下，叫做‘煮沸’。
降温后加入酵母发酵，麦芽汁里的糖分就会转化成二氧化碳和酒精。
这就是啤酒啦，啤酒的气泡和酒精都是酵母吃掉糖分后自然产生，所以很健康。
你可以在家用电饭煲完成这个过程，也可以用你的设备，或者是工厂的大型设备。
就是这样一个简单的过程，因为不同的设备、酿酒师的想法，和对过程的严谨操作，让酒的品质也完全不同。”朱晓迪说道。
对于朱晓迪说的这些，安易已经在朱晓迪给他的书里有了大致的了解。
“啤酒的口味虽然很多，但最主要的分类，无非就是两种——‘拉格(Lager)啤酒’和‘艾尔(Ale)啤酒’。
拉格啤酒发酵温度低，酵母不是那么活跃，都沉在发酵容器的底部，所以口感干净清爽，也叫做下发酵啤酒。
艾尔啤酒发酵温度高，酵母活跃，来回乱跑。正因如也产生了更多的香味物质，所以口感千变万化。”
“也叫做上发酵啤酒对吗？”安易说道。
“是的，我们一般自己都是酿造艾尔啤酒，因为拉格啤酒的低温发酵对温度的要求比较高。
艾尔啤酒好操作，也更容易做出有趣的口味，我们今天就做一款艾尔啤酒。”朱晓迪说着，开始准备酿酒设备。
她一边准备着，一边继续对安易解释道“我们要做的这款，叫做IPA——印度淡色艾尔。
简单讲呢，就是酒花比较多的啤酒。因为你不是给我一些酒花吗，所以我就决定做这个。
印度淡色艾尔还有一个有趣的小故事——
相传英国刚在印度殖民期间，没有啤酒，只能靠船将啤酒运到印度去。
但因为路程太远，当时也没有什么比较好的冷藏技术，啤酒总是坏掉。
后来人们发现，在啤酒中放很多啤酒花，啤酒就不容易坏，于是运往印度的啤酒都加了大量的啤酒花。
慢慢就形成了这种口味——闻起来有着浓郁的啤酒花香，尝起来淡淡的麦芽香气混合着酒花甘甜的口感。
虽有些苦涩，但回甘持久。人们甚至爱上了啤酒花特有的苦味，这种人还被称作‘良性自虐者’，哈哈。”
朱晓迪讲起啤酒的知识，似乎陷入了一种心流的状态。
任何人都可以看出来，她对这种饮品的热爱与追求。
“你的酒花非常优质，我不知道你的朋友是怎样弄到的，但我们国家没有这样浓郁的酒花。
如此强烈香气的酒花，一般都来自美国和新西兰，这些啤酒的新世界国家。
而像德国、我们国家和一些习惯了饮用干净口感啤酒的国家，对酒花的追求就没有这么狂热，但我们也在慢慢改变。
我相信，你的酒花可以酿出一款很不错的IPA。”
说到这里，朱晓迪想起了什么“哦，对了！等一等，我给你拿一瓶IPA尝一尝。”
安易刚想说“不用了...”但还没有说出口，朱晓迪就冲了出去。
过了一会儿，朱晓迪拿着一瓶啤酒回来了。
安易接过啤酒，那冰凉的手感，和瓶身上晶莹的水汽，让本来根本不想喝啤酒安易咽了咽口水。
“这瓶叫做角鲨头60分钟，所谓的60分钟就是在煮麦芽汁的时候，在六十分钟里不断地添加啤酒花进去。
这使得它，拥有了啤酒花在六十个不同时间内进入啤酒后，六十种不同口味的叠加。
可谓是一款脑洞啤酒了。”朱晓迪说着拿过安易手里的啤酒“嘭！”的一声起开，递回给安易。
安易接过啤酒，尝了一口——
先是一种淡淡的清香味道，混合着麦芽的甜味，让人感觉像是在喝某种浓郁的花茶。
随后一股中等强度的苦味袭来，随着苦味的减弱，淡淡的回甘占据了整个口腔，让人意犹未尽。
安易打了一个嗝，一股啤酒花的香气直冲鼻腔，就这样完成了对这款酒完整的口感体验。
“一开始呢，喝IPA都会觉得有些苦，但相信我，你会爱上这种苦味的！”
朱晓迪说完微笑了一下，拿过安易手里的啤酒直接喝了一口。
“啊！爽！”朱晓迪感叹完后，便开始从一个麻布袋中倒出麦芽。
虽然安易明白，朱晓迪是自己的“好兄弟”，但她毕竟还是一个女孩子。
安易显然还没有习惯，与这个异性兄弟相处的方式。